ปลาทู

วิทยาทาน

cluster: culinary
เสียดายไม่มีสอนใน gen ed บางมด

ศึกษาไว้กะจะเอดูเขตเพื่อนคนนึงว่าปลาทูมันเจ๋งยังไง กับเริ่มมาค้นพบว่าจริงๆ เราแทบไม่รู้อะไรเกี่ยวกับปลาทูเลย

• ปลาทูกับวิถีชีวิตของคนไทย ทำไมต้องเป็นปลาทู ไม่ใช่ซาร์ดีนหรือเฮอร์ริ่ง?
• สถานะของมัน และการอนุรักษ์
• มันต่างจากปลา mackerel ยังไงวะ? ใช่พันธุ์เดียวกันปะ?
• เลือกซื้อยังไงให้อร่อย
• ปลาทูปรุงเป็นอะไรได้บ้าง (ทั้งไทย, เพื่อนบ้าน, ฟิวชั่น, อดีต, ปัจจุบัน)
• เอาองค์ความรู้ food sci, culinary มาโยงกับการทอดปลาทูให้อร่อยยังไง

เลยว่าถ้ามีอะไรเกี่ยวกับปลาทูคงโยนลงในนี้แหละ แล้วคงค่อยๆ ย่อยกะเรียบเรียง

resources

บทความเรื่อปลาทูโป๊ะ (2018)
https://www.facebook.com/share/p/1BssGuRubF/

หนังสั้น
Taste of Spirit ep.1
Taste of Spirit ep.2

บทความเรื่องปลาทู 3 ชนิด (need doublecheck)

• https://www.facebook.com/share/p/1CyqnfVdjc/
• https://phuketaquarium.org/knowleadge/ปลาทู-ปลาลัง-ปลาทูปากจี้/

บทความของ วิชาญ ศิริชัยเอกวัฒน์

• ปลาทูที่ผมรู้จัก ep.1
• ปลาทูที่ผมรู้จัก ep.2
• ปลาทูที่ผมรู้จัก ep.3

https://youtu.be/Li1deJsHrQ8?si=dVF8sDkw_BBCEvoM

กบนอกกะลา (ปลาทู, ปลาร้า, อื่นๆ)
https://youtube.com/playlist?list=PLsDg7mEklihBHa2Nvvg8jP2a6MKgDTf4R&si=fYGBb4y-1qFlk0gI

created on: Thu Nov 20 2025